Sous vide to dzisiaj typ gotowania, który podbija świat. Dawniej stosowano go wyłącznie w restauracjach, dzisiaj zaś każdy może gotować tą metodą we własnym domu. Wyjątkowość sous vide polega na gotowaniu w opakowaniu próżniowej w kąpieli wodnej w stosunkowo niskiej temperaturze. Jakie są zalety tak przygotowanego dania i jak je wykonać?
Zalety gotowania metodą sous vide
Przede wszystkim wśród zalet należy wymienić to, że potrawy tak przygotowane nie tracą nic z wartości odżywczych, witamin, mikro i makroelementów czy też przeciwutleniaczy. Co więcej- nie traci także smaku. Potrawy wyjęte z takiej kąpieli wodnej smakują zawsze dobrze- są odpowiednio kruche i soczyste. Zalety te szczególnie dostrzegamy porównując mięso zrobione tradycyjną metodą z tym przygotowanym metodą sous vide.
Co więcej- gotowanie tym sposobem jest bardzo wygodne- nie musimy się niczym martwić. Wystarczy, że włożymy potrawy do woreczków próżniowych i ustawimy odpowiednią temperaturę i już! Nawet jeśli zapomnimy o gotującej się potrawie i przypomnimy sobie o niej dwie godziny później nic się nie stanie. Bowiem danie podgrzane raz do pewnej temperatury może tak leżeć przez dłuższy czas. Co więcej- zapach nie roznosi się po całym domu, zatem nie musimy się już obawiać, że jeśli przyrządzimy rybę, to wszystko w domu będzie nią potem pachniało.
Jakie są konieczne akcesoria?
Konieczne akcesoria to pakowarka komorowa bądź listwowa, wanna do kąpieli do wodnej orz cyrkulator do gotowania. Czasem można kupić połączenia takich urządzeń np. cyrkulator do gotowania z wanną.
Są to raczej drogie sprzęty, jednak należy pamiętać, że jest to swego rodzaju inwestycja w nasze zdrowie i samopoczucie. A to jest przecież bardzo ważne!
Jak wykonać takie dania?
Następnie podjemy dane produkty trzem procesom. Najpierw pakujemy je próżniowo, następnie wkładamy do kąpieli wodnej załączając wcześniej odpowiednią temperaturę za pomocą cyrkulator do gotowania, a na koniec podajemy na stół!
Mamy wtedy pewność, że tak przyrządzone jedzenie będzie charakteryzował niepowtarzalny smak, aromat oraz że spożywamy pełnowartościowy posiłek, bogaty we wszystkie zdrowe elementy!
Cyrkulator do gotowania dostępne są w ofercie sklepu Gastrosilesia
